∷手繪圖文食譜｜鍋煮烏龍奶茶∷
今天來分享最近煮上癮的鍋煮奶茶♡
之前在一家日式咖啡廳喝到好喝的鍋煮奶茶
就一直對那個味道念念不忘
最近正好手邊有 森山里 MORI YAMA 原葉茶包
我就躍躍欲試的來煮了(´>ω∂`)☆
📍鍋煮烏龍奶茶 食譜☞上圖左滑
‧
這次用的茶葉是阿里山紅烏龍
而且為了煮出對味的味道共試了3次，
過程中還有G友很感人的跟我分享秘訣🤗
總而言之這次的小learning如下，也給大家參考～
1. 茶葉建議用中焙熟茶(ex.烏龍茶、鐵觀音)較耐煮，且味道比較出得來
2. 原葉的茶葉一定要先煮水，水滾後再放入，避免煮的過久會太澀
3. 糖很重要！！！糖真的有助於整個提味！
一開始想說不要加太多糖，頂多只加了一匙蜂蜜，
結果就覺得怎麼茶香氣夠，但卻味道偏淡？
第二次改成加了2匙黑糖，結果味道還是不對，
第三次為了達成目標，直接3匙砂糖+2匙蜂蜜，
瞬間那個味道就對了～
現在回想起來，當時咖啡廳的奶茶貌似更甜呢......
#亮比出餐筆記
#鍋煮奶茶 #奶茶 #森山里
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